Dans votre cuisine, vous avez beaucoup d’aliments qui traînent partout et parfois même vous les jetez, car ils prennent trop de place. Les oeufs sont vos principales préoccupations et vous voulez essayer la conservation sous vide. Nous allons parler de ce mode de conservation à travers les lignes de notre article si cela vous intéresse.
La conservation sous vide, c’est quoi ?
La mise en sous-vide est une technique qui sert à mettre les produits alimentaires dans un emballage et à les sceller après. Après cela, il ne suffit que de les placer dans un réfrigérateur à une bonne température. Il existe une machine qui vous permet de faire un sous-vide sur le marché. Donc si vous constatez des réserves après une cuisson, vous pouvez utiliser ce mode de conservation. C’est une technique qui permet de se débarrasser de l’air dans les produits, donc il faut bien enlever l’air dans les sacs pour éviter l’apparition des micro-organismes.
Toutes les recettes peuvent être conservées de la même façon, et refaire ensuite leur cuisson après une certaine durée. La mise en sous-vide peut se faire sans appareils si vous manquez de moyen, il suffit d’utiliser de bons sacs pour emballer les aliments.
Mettre en sous-vide les oeufs crus
Vous avez un doute sur la manière d’utiliser cette technique avec un oeuf ? Heureusement que nous sommes là pour montrer comment le réaliser. Elle peut se faire avec des oeufs entiers, des blancs d’oeufs ou des jaunes d’oeuf. Pour le faire, il suffit de suivre attentivement notre directive :
- Casser la coquille d’oeuf et mettre à l’intérieur d’une boîte compatible avec le rangement du réfrigérateur qui se trouve dans votre cuisine.
- Puis mélangez les blancs et les jaunes d’oeuf tout en faisant attention de ne pas incorporer de l’air dans le mélange.
- Après, mettez la boîte dans un réfrigérateur à une température ambiante.
- Enfin, retirez le mélange dans le récipient et mettez-le dans un sac.
Si vous souhaitez conserver les jaunes, prenez un sac hermétique. On vous conseille de couvrir le jaune dans le sac de l’eau puis égouttez ensuite. Cette eau, qui sert de couverture, doit être froide pour que la conservation soit réussie.
La durée de conservation des oeufs en sous vide
Il existe une durée de conservation pour les oeufs, tout comme les autres aliments. Toutefois l’oeuf en coquille ne pose pas trop de problème, car la durée du jaune ou du blanc d’oeufs crus est entre 2 à 4 jours. Par ailleurs, si vous emballez le blanc sans air, vous allez pouvoir gagner quelques heures supplémentaires. Pour les oeufs en sous vide, il est conseillé de les consommer une semaine après sa conservation. Les oeufs mélangés sont conservables jusqu’à 4 mois avec cette technique de sous vide.
Avec ce mode de conservation, vous pouvez faire plusieurs recettes à base d’oeufs pour faire plaisir à vos proches lors de votre dîner en famille. Il suffit de trouver les plats à base d’oeufs pour ne pas gaspiller de la nourriture et dépenser plus d’argent.