Cette recette est un moyen facile de déguster des châtaignes, même si vous n’avez pas de cheminée pour les griller à feu vif. Les châtaignes chaudes grillées au four sont tout aussi délicieuses sans la chaleur. L’odeur épicée des châtaignes grillées emplit toujours ma cuisine et constitue l’une de mes friandises d’automne préférées. Il existe plusieurs moyen de faire cuire des recettes de châtaigne, à la poêle, au four ou autres mode de cuisson. Nous vous expliquons tout dans cet article de blog.
Comment faire griller des châtaignes au four ?
Pour les manger, il faut d’abord enlever la peau, puis la deuxième couche de croûte amère. Vous devez couper la peau avec un petit couteau, faire bouillir les châtaignes dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes, les rincer à l’eau froide, les peler et les nettoyer. Enfin, faites bouillir les enveloppes dans l’eau pendant 20 minutes à l’aide d’une poêle pour préparer une purée de châtaignes, une soupe ou une confiture, puis congelez-les.
Pour ramollir les châtaignes, réduire le temps de cuisson et éviter qu’elles ne se dessèchent, il faut toujours les rincer dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes au préalable.
Par conséquent, rincez-les dans de l’eau bouillante pendant trois minutes et faites-les cuire dans un four à 200 °C à une température tournante.
Châtaignes cuites au four
- préparation : 10 min.
- Temps de cuisson : 23 min.
- Temps de cuisson total : 33 min.
- Type de plat : entrée, dessert et plat principal
Préparation de ces recettes :
- Percez les châtaignes avec un couteau pour qu’elles ne cassent pas pendant la cuisson.
- Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez les châtaignes ; faites-les cuire pendant 3 minutes et égouttez-les.
- Préchauffez le four à 200 ° C sur le thermostat.
- Mettez les châtaignes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes, selon leur taille. Vous pouvez les remuer doucement pendant la cuisson.
- Laissez refroidir les plats chauds pendant 10 minutes avant de les manger pour éviter.
Châtaignes rôties au four
Cette recette simple offre une toute nouvelle façon d’apprécier les châtaignes. Ajoutez du goût à votre cuisine avec cette recette de châtaignes grillées au four.
Cette recette est pour 4 personnes
- Une quarantaine de châtaignes
- 1-2 cuillères à café de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (7 °C).
- Coupez les châtaignes en cubes et placez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les de sel. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon la puissance du four.
- Une fois les châtaignes grillées refroidies, coupez-les entières, de préférence avec un couteau ou vos doigts, et servez immédiatement.
Conseil écrit : une fois cuites, les châtaignes peuvent être transformées en gâteaux ou en confitures. Garnissez-les de pépites de chocolat ou de morceaux de noix de pécan pour obtenir un merveilleux gâteau.
Comment faire la différence entre les châtaignes et les haricots noirs ?
1/la principale différence réside dans le contenu. Les châtaignes noires n’ont qu’une seule graine dans l’amande, alors que les marrons en ont trois à quatre.
2/les châtaignes sont plates, alors que les marrons sont ronds.
3/les marrons ont des épines courtes et petites sur leurs tiges, alors que les châtaignes ont de nombreuses épines longues.
4/les châtaignes comestibles poussent dans les villes, tandis que les marrons poussent dans les jardins, les forêts et les bois.
Comment faire griller des châtaignes au bois (ou au gaz) ? Là encore, les châtaignes sont coupées à l’aide d’un petit couteau d’office. Les châtaignes sont ensuite placées sur une plaque perforée et rôties pendant environ 25 minutes. Les châtaignes sont étalées en une seule couche sur la cheminée ou la plaque de cuisson et remuées régulièrement.
Que fait-on avec la farine de châtaigne ?
Broyez les châtaignes séchées et décortiquées pour obtenir une farine grise avec une pointe de douceur. La farine de châtaigne est idéale pour la pâtisserie sans gluten. Elle peut être utilisée dans les gâteaux aux amandes et aux noisettes, les crêpes et les biscuits.
On a également écrit d’autres recettes dans ce blog.